Naši ovčiari dodržiavajú svoje tradície

    Naši ovčiari dodržiavajú svoje tradície

Ing. Karol Herian, CSc., Žilina

            Jedným významným tradičným sviatkom ovčiarov  bola aj doteraz sa udržuje oslava sviatku svätého Demetra. Samotný  Demeter bol  kresťanský mučeník zo Solúna (v r. 306 n. l.), ktorý sa stal aj uznávaným patrónom pastierov a ovčiarov. Sviatok Demetra  symbolizuje koniec tradičnej bačovskej sezóny a symbolizuje čas vďaky našej zeme a Bohu za dary prírody.

            V minulosti v dňoch pred 26. októbrom (sviatok sv. Demetra)  sa zvážali ovce z hôr do dediny, čistili sa koliby a salaše. Bača a valasi počítali ovce, ale i vyrobené produkty a gazda prevzal účtovanie a zaplatil valachom i bačovi. Obyčajne po vyúčtovaní nasledovala „Demetrovská hostina“. Za doprovodu ľudovej hudby na píšťalkách i fujarách sa podávali tradičné jedlá ako napr. baraní guláš, jahňacie mäso, ovčí syr, bryndza i žinčica s domácim chlebom a to i za  podpory dobrej borovičky. Dôležitým symbolom bolo aj zhasnutie ohňa. Bača  na Demetra na salaši vložil do ohňa posledné polienko, všetkým poďakoval a povedal : “Oheň spať ide a bača s ním“. Potom sa všetci prežehnali a odišli z koliby. Nasledujúcu nedeľu  sa slúžili i sväté omše na počesť Demetra a v niektorých oblastiach na Liptove, Orave i Gemeri sa robili aj procesie so sochou, alebo s obrazom  sv. Demetra.

            Naši ovčiari si stále pripomínajú na Demetra svoje tradície a doposiaľ sa na Demetra schádzajú, bilancujú svoju činnosť v uplynulej sezóne a riešia aj aktuálne problémy pre ďalší rozvoj ovčiarstva. Tentokrát Zväz chovateľov oviec a kôz (ZCHOK) pod novým predsedom a spolumajiteľom Salaša pod Maginhradom MVDr. Patrikom Kelom v spolupráci s Ministerstvom pôdohospodárstva a rozvoja vidieka (MPRV) pripravili 24. októbra  na salaši vo Veľkých Teriakovciach vynikajúce  tradičné oslavy Demetra. Na tejto oslave sa zúčastnilo vedenie ZCHOK a aj všetci členovia z celého Slovenska spolu so zainteresovanými organizáciami. Oslavy na svojom salaši otvoril spolumajiteľ a predseda ZCHOK pán  MVDr. Patrik Kelo. Potom mali svoje prejavy najvyšší predstavitelia Ministerstva pôdohospodárstva a to samotný minister Ing. Richard Takáč, Ing. Marek Čepko, generálny riaditeľ poľnohospodárskej agentúry i Ing. Štefan Ryba PhD., riaditeľ sekcie poľnohospodárstva. Potom nasledovalo slávnostné vyhodnotenie a ocenenie najlepších ovčiarov a aj celej rady ďalších spolupracovníkov. Na koniec vystúpili i viaceré spolupracujúce organizácie. Po vynikajúcom občerstvení mali možnosť účastníci osláv si pozrieť i samotný veľmi dobre vybavený a udržiavaný salaš s príslušenstvom.  Podrobnejšie údaje zverejní ZCHOK.

            Z vystúpenia predstaviteľov ministerstva odzneli konštatovania súčasného stavu v ovčiarstve a hlavne prísľuby zvýšenej pomoci rozvoja ovčiarstva. Je veľmi potešiteľné, že sa  na Slovensku konečne zastavil neustály pokles stavov oviec. Však iba za posledných 10 rokov sa znížil počet oviec o 26,9 % na terajší stav cca 290 tis. ks a z toho cca 160 tis ks bahníc. Pritom v súčasnosti najviac oviec sa chová v okrese Rimavská Sobota (23,5 tis. ks) , v okrese Liptovský Mikuláš (18,8 tis. ks), v okrese Banská Bystrica (17,1  tis. ks), v okrese Brezno (14,7 tis. ks) a  v okrese Kežmarok (12,5 tis. ks). Ročná produkcia ovčieho mlieka je cca  120 000 ton.  Časť ovčieho mlieka sa vykupuje a aj  cca 950 ton ovčieho hrudkového syra. Našich ovčiarov na oslave sviatku Demetra najviac  potešil prísľub ministra pôdohospodárstva Ing. Takáča  o rekordnej  podpore chovateľom oviec a to  17,2 miliónov Eur na budúci rok. Je to výrazná podpora, ktorá môže veľmi výrazne pomôcť našim chovateľom a zastaví doterajší pokles stavov oviec.

Slovenská krajina je predsa ako stvorená na chov hospodárskych zvierat a  najmä na chov oviec. Preto je potrebná sústavná pomoc našim farmárom,  pri chove i spracovaní ovčích produktov a to aj modernizáciou výroby i spracovania ovčích produktov najmä mlieka, mäsa, ale aj ovčej vlny. Však je potrebné si stále uvedomovať, že ovčiarstvo a spracovanie ovčích produktov má veľký aj celospoločenský prínos a to vo využití našich terajších i zanedbaných pasienkov, v zlepšení životného prostredia, v riešení sociálneho programu na vidieku a nakoniec aj v zdravej výžive. Ovčiarstvo je predsa aj súčasťou našej histórie i tradície života na vidieku.

            Záverom je potrebné sa poďakovať nášmu Zväzu chovateľov oviec a kôz  a najmä domácemu hostiteľovi na Salaši pod Maginhradom  MVDr. Patrikovi Kelovi  za vynikajúcu oslavu ovčiarskeho Demetra, za ocenenia významných chovateľov i spolupracovníkov, za bohaté občerstvenie a za krásne prostredie. Všetci účastníci určite budú na túto oslavu dlho spomínať a hlavne sa budú tešiť na sľúbenú pomoc ministerstva pri ďalšom rozvoji nášho ovčiarstva.